Esta receta la incorporamos en la familia Diaz Castillo hace algún tiempo, y aunque las primeras preparaciones las hacíamos siguiendo formalmente una receta que Eduardo, mi querido esposo, había recortado de alguna revista, al pasar el tiempo, quizás por la quinta preparación de estofado, ya la receta fue adquiriendo estilo propio, y la receta original, al menos la del papel arrugado y lleno de huellas culinarias, desapareció.
Es un gusto dejar aqui registrada nuestra propia receta de Estofado de Carne de Res, un plato delicioso, económico y multifacético.
Queremos advertirles que el secreto de este plato está en brindarle mucho tiempo: primero a la maceración y luego a la cocción que debe ser lenta y prolongada.
INGREDIENTES:
De 2 a 3 kg. de carne de tercera picada en trozos grandes de (Recomiendo solomo abierto)
2 apios
2 zanahorias
2 papas
4 vainitas
2 cebolla medianas
2 pimentones (verde y rojo)
6 ají dulce
2 ají picante
Cebollín (1 ó 2 tallos)
Ajo porro (1 ó 2 tallos)
5 dientes de ajo
Sal
Orégano, pimienta y hojas de laurel
1 taza de vino de mesa
1 cucharada de aceite
PREPARACIÓN
Luego de limpiarla, se pone a macerar la carne con el vino, sal al gusto, pimienta, orégano, 2 dientes de ajo, 1/2 cebolla rallada y 1/2 pimentón rallado y una cucharada de aceite. Se deja en la nevera 2 horas aproximadamente.
Se pelan y pican en trozos gruesos el apio, las zanahorias, las vainitas, las cebollas, el pimenton y los ajies. Se trituran los ajos. Se pican en ruedas grandes el cebollín y el ajoporro.
Pasado las dos horas de maceración se coloca en un envase con tapa que pueda ir al horno una alfombra con las verduras y vegetales picados, el ajo, el cebollín y el ajopporro. Encima de esta alfombra se coloca la carne agregándole todo el líquido que soltó en la maceración. Añadir un toque de oregano, pimienta y las hojas de laurel.
Se mete en el horno a fuego mínimo (150 grados c) por espacio de 4 a 5 horas.
!Buen provecho!
Mi madre solía decir que “era una broma seria”, Santa Teresita decía de ella que “era la loca de la casa”, los terapeutas cognitivistas lo llaman “creencias limitadoras ó pensamientos negativos”, y los analistas transaccionales lo asumen como “diálogos internos improductivos”.
Le demos el nombre que le demos, lo cierto que la mente, la imaginación desbordada, los pensamientos negativos ó los diálogos internos aparecen cuando menos lo esperamos para descontrolarnos y sabotearnos hasta el más sublime momento.
Esta parte, aunque mía, parece adoptar “vida propia” de manera inesperada. La reconozco cuando aparece porque convoca a una fauna emocional fácilmente identificable: sapos en el estómago, lagartijas en el pecho, grillos en los oídos y culebritas en las piernas, y con esta fauna vienen presurosas sus aliadas la ansiedad y la angustia.
Si les muestro miedo toman el control y me invaden totalmente, si peleo y me les enfrento las engrandezco. Entonces decido quedarme callada y quieta porque a la imaginación no creativa y no dirigida, a esa “loca de la casa”, hay que escucharla pero no seguirla. Seguirla es ir detrás de las Erinias Griegas o las Furias Romanas, y eso no quiero.
Miriam Castillo P.
PASTEL DE LOS BUENOS DESEOS
En hora buena a ti ha llegado una receta milenaria que pasó de una generación a otra en el más sagrado secreto. Hoy la providencia ha dispuesto regalarte tan preciada confidencia:
1Kg. de pensamientos positivos
½ Kg. de alegrías
12 sonrisas infantiles (rubias y morenas)
¼ Kg. de esperanzas
300 grs. de fe
Abundantes deseos multicolores finamente picados
Agregar un poco de ternura y mucho amor
Batir con entusiasmo
Meterla en el corazón hasta que esté a punto de realidad
Servirlo en pequeñas porciones y disfrutarlo con familiares y amigos
¡Buen provecho!
Con antelación preparar la siguiente maceración.
Una botella de vino moscatel (o RON) agregarle 14 grs. aproximadamente de frutos secos(orejones, dátiles, ciruelas, pasas, naranjas, frutillas)
NOTA: Esta maceración se prepara al inicio del año y se guarda en la nevera, y se le va agregando frutas, vino o ron para mantenerla aromática y consistente
Ingredientes
300 grs. de mantequilla
200 grs. azúcar morena
3 huevos
3 tazas colmadas de maceración
600 grs, harina leudante
1 cucharadita de jengibre fresco rallado
15 ciruelas picadas
1 copita de Ron o vinomoscatel
1 cucharada de melaza
1 cucharada de vainilla
2 cucharaditas de Polvo de hornear
1/2 cucharadita de clavos de especie
1/2 cucharadita de guayabita
1/2 cucharadita de canela
1/2 cucharadita de nuez moscada
1 cucharadita de cacao fuerte
100 grs. de naranjas deshidratadas
100 grs. de frutas confitadas
100 grs. de cerezas rojas
100 grs. de nueces pizadas grueas
100 grs. de almendras picadas gruesas
Preparación
Sacar con antelación la maceración en la cantidad indicada para que esté a temperatura ambiente. Agregarle: jengibre, ciruelas picadas, ron ó vino, melaza, vainilla. Apartar
Cernir la harina con el polvo royal y agregar: clavo, guayabita, canela, nuez moscada, cacao, naranjas, frutas confitadas, cerezas, nueces y almendras.Apartar
Poner a cremar la mantequilla (5min), añadir el azúcar hasta unir, agregar uno a uno los huevos. Apartar
Unir de manera envolvente la mezcla de mantequilla, la harina y la maceración, cuidando de terminar con la harina.
Si lo desea puede agregarle a la mezcla final (que debe quedar bastante espesa y gruesa) dos cucharadas de vino o ron.
Colocar la mezcla en tortera grande o en envases pequeños según lo desee. Meter en el horno a 350 grados de 30 a 45 min.
NOTA: Si lo desea, antes de echar la mezcla coloque en el fondo de la tortera cerezas rojas y verdes picadas, algo de nueces y naranjas para lograr la decoración
!Buen provecho!
Hasta ahora su tiempo ha estado ligado a su trabajo. La organización, a través de sus planes, programas y grupos de trabajo, ha satisfecho en gran parte sus necesidades de pertenencia, y le ha proporcionado una estructura del tiempo para la vida cotidiana. El trabajo nos da la seguridad de las rutinas sin que nos percatemos de ello...Con la jubilación esta rutina se altera bruscamente, y necesitamos otros objetivos y metas de ocupación que le den sentido al día a día.
A partir de la jubilación la persona se hace responsable de lo que ocurre en su vida, ya no es víctima del reloj ni del horario.
En la jubilación el tiempo sobra; sin embargo, el único modo de sentirse cómodo con el tiempo es organizarlo desde “dentro de nosotros mismos”, determinando primero qué queremos de la vida y ordenando luego nuestros días, horas y semanas para lograr eso que queremos.
El tiempo libre bien organizado comprende tres elementos esenciales llamados las tres D:
D escanso
El descanso satisface la necesidad de reposo, tan importante en esta etapa de la vida.
D iversión
La diversión básicamente libra al individuo del aburrimiento, fuente de estrés, y le permite satisfacer las necesidades de placer y satisfacción.
D esarrollo
Contrario a la creencia de que con el trabajo “se acaba la vida productiva de las personas” los estudios de Ciencias Sociales han demostrado que con la madurez el individuo es capaz de usar su experiencia y adquirir nuevas habilidades. Hay muchas alternativas de desarrollo en esta etapa, pero antes es indispensable tomar conciencia de nuestras capacidades para determinar el campo de acción.
Antes de planificar las diferentes alternativas de uso del tiempo libre debe reflexionar en estas preguntas:
¿Cuáles son sus intereses personales? ¿Qué le gusta hacer? ¿Cómo imagina su futuro y los ambientes dónde le gustaría estar?
¿Cuáles son sus condiciones físicas? ¿Cómo está su salud? ¿Cómo está cuidando su alimentación?
¿Con qué apoyo familiar y de amigos cuenta para organizar el tiempo en esta nueva etapa? ¿Qué dice su pareja, sus hijos, otras personas bajo su cargo?
¿Tiene algún lugar en particular al cuál le gustaría mudarse y hasta ahora estaba limitado a hacerlo? ¿Es una persona flexible que acepta los cambios?
Por Miriam Castillo P.
¿Qué es?
El estrés es un cierto nivel de tensión en nuestro organismo; cuando este nivel de tensión se eleva o desciende en exceso nos sentimos mal.
¿Cuáles son las causas del estrés?
El estrés puede ser ocasionado por diferentes factores: exceso de actividad, preocupación por el futuro, la pérdida de algo ( un ser querido, un trabajo, alguna posesión), conflictos sociales, el aislamiento.
¿Cómo reconocemos el estrés?
Identificamos el estrés por las reacciones de nuestro organismo. Estas reacciones pueden ser:
- Físicas: Dolores y tensión muscular
- Fisiológicas: Alteraciones del funcionamiento de órganos esenciales, particularmente todo nuestro sistema endocrino.
- Psicológicos: Insomnio, letargo, depresión, ansiedad, obnubilación, etc.
¿Hay alguna relación entre el estrés y las enfermedades?
Sí, está comprobado que el estrés puede desencadenar o precipitar ciertos tipos de enfermedades; particularmente, las enfermedades cutáneas, respiratorias, cardíacas, musculares, gastrointestinales, genitourinarias, endocrinas, tienen un alto componente psicológico, de ahí que se les denomina enfermedades psicosomáticas.
¿Cómo controlamos el estrés?
Siempre hay mecanismos para controlar el estrés, ya que el organismo no tolera por mucho tiempo esta situación. Estos mecanismos pueden ser positivos o negativos.
- Mecanismos negativos: Drogas, alcohol, cigarrillo, agresión, promiscuidad sexual, dormir en exceso, etc.
- Mecanismos positivos: Deporte, juegos, buena alimentación, buena respiración, relajación, meditación, actividad sexual sana, actividad creativa, labor social, autocuidado, etc.
Los mecanismos negativos alivian el estrés en lo inmediato, pero tienen consecuencias negativas; por el contrario, los mecanismos positivos nos traen bienestar y la eliminación progresiva de nuestra reacción deficiente a las causas del estrés.
¿En la jubilación hay riesgo de sufrir de estrés?
Si usted está preparado psicológicamente y asume esta nueva etapa de su vida de manera positiva, las causas del estrés, propias de este período, (ansiedad, preocupación, miedo, incertidumbre) serán menores y con ello el riesgo a sufrirlo.
En todo caso, las medidas preventivas “antiestrés” en esta etapa de transición son:
1. Mantenga una actitud positiva ante el futuro
2. Refuerce los cuidados de su salud, sin volverse por ello obsesivo: realice su chequeo médico de rutina, cuide su alimentación, disfrute del descanso y distracción que este período le brinda.
3. Mantenga su mente positivamente ocupada con proyectos y planes, por sencillos y pequeños que esto sea.
4. Reconozca que todavía es una persona útil y productiva
5. Evite el aislamiento...Una buena compañía es el mejor remedio contra el estrés.
Por Miriam Castillo P.
HOY AMANECÍ CON NOSTALGIAS DE TORIPITO Y TORIPANCHO
De pequeños, allá en la casa de corredores y patio grande de la Parroquia San Juan, y luego, en la "quinta" con jardines y "platabandas" de El Cementerio, con mis hermanos Jesús y Guillermo solíamos pasar horas infinitas de juegos llenos de inventiva. Eran juegos plenos de las más dignas "performance" que incluían originales danzas y canciones todas absolutamente improvisadas en nuestra imaginación de 5, 6 y 7 años respectivamente.
Uno de esos juegos maravillosos era el de los Toripitos. Este juego consistía en danzar en círculo llevando el ritmo, con nuestras manos tocándose apenas las puntas de los dedos, mientras repetíamos la letra que fuimos inventando día a día. En aquel momento no lo sabía, pero hoy en día puedo decir que aquella danza de los tres "zagaletones", Jesús, Guillermo y Miriam, tenían cadencias ancestrales tomadas de ritmos gitanos que nos venían por parte de nuestra madre, María Luisa Perdigón, combinados de manera creativa con movimientos propios de las tribus africanas y de nuestras tribus más caribes, ritmos negros e indígenas que nos venían en los genes de nuestro padre Guillermo Castillo.
La letra de aquella danza no podía estar más plena de simple y hermosa ingenuidad.Y decía así:
"Este es baile del Toripito, para bailarlo bien suavecito. Este es el baile del Toripancho, para bailarlo compadre Pancho.
Toripí, toripito.
Toripí, toripancho.
Toripí, toripancha"
Toripito era mi hermano Jesús, el menor. Toripancho era Guillermo, y la Toripancha, por supuesto, era yo.
Este baile de Toripitos lo hacíamos generalmente para celebrar la llegada de un acontecimiento que nos alegraba mucho, como la proximidad de un viaje de vacaciones a Ocumare de la Costa, la proximidad de las fiestas decembrinas con la llegada de Niño Jesús, o simplemente cuando aburridos de otros juegos más "rudos" hacíamos una pausa de buenos y apacibles Toripitos.
Celebro hoy que la vida me dio la fortuna de compartir tantas y tantas horas de juego con mis dos hermanos varones. La fraternidad que se mete en el corazón se hace imborrable, pese al tiempo, pese a las inesperadas despedidas y pese a las distancias que con la edad y el tiempo nos autoimponemos.
Hoy amanecí recordando a mi Toripito y a mi Toripancho. Y con ellos celebro mi infancia
Miriam Castillo P.
28/08/13
De Miriam Castillo P., para Petra con motivo de su cumpleaños en Venezuela
Caracas, 12 de junio de 2013
Petra Olivo
cumpleañera de tradición
esa no se pela un bonche
ni que le duela el talón.
Puertoriqueña de pura cepa,
dominicana de corazón
sin olvidar su Venezuela
donde según dice
se goza un… montón.
Cuando la conocí en Puerto Rico
yo casi una menor
entre asaltos y parrandas
la pegué de jonrón
cuando probé un tal Don Q,
Señores…!Qué Ron!
Esa Petra buenamoza
enfermera por convicción
me enseñó a bailar merengue
y a tomarme la tensión,
y a no decir bicho en público
“porque aquí en Puerto Rico, nena,
bicho es…!qué horror!”
Los años han pasado,
con historias familiares de colección
como aquel 31 de diciembre
cuando cayó el chaparrón
y estabamos todos en Margarita
en tremenda celebración.
Su rico arroz con gandules
no tiene parangón,
y ni decir sus pasteles
con plátano, ocumo y lechón.
Hoy cumple años la Petra.
¿Cuántos?...un montón,
por eso a la fiesta ha venido
hasta el último chicharrón.
Hijos, comadres y ahijados
no se pierden la ocasión
de que la comadre Petra
nos dé la información.
¿Cómo hace comadre Petra,
para cumplir años, un montón,
y seguir usted igualita
como florecita en botón?
Y la comadre Petra,
pícara como no hay dos
nos responde con su risa
“!Ay Bendito nena,
pregúntenselo al Señor!”
Esta receta es una idea de aprovechamiento de comida, de esas ideas creativas que surgen cuando quedan esas "sobritas" en la nevera y queremos remozar el menú.
Se trata de aprovechar vegetales a la vinagreta. Ya te cuento
INGREDIENTES2 calabacines
2 zanahorias
1 berenjena
1/4 repollo
1 brocoli
4 tazas de agua
1 taza de vinagre
Unas dos o tres hojas de laurel
4 granos de guayabita
Sal al gusto
Aceite de oliva
PREPARACION DE LOS VEGETALES A LA VINAGRETA
Pelar el calabacín, las zanahorias y la berenjena y cortar en ruedas. Lavar y cortar en tiras el repollo. Lavar y desgajar el brocoli.
Poner a hervir el agua. Añadir la sal,el laurel, la guayabita.
Añadir al agua cada tipo de vegetal por turno, por espacio de 5 minutos cada uno. Escurrir y colocar en una fuente de vidrio añadiéndole aceite de oliva al gusto.
PREPARACIÓN DE LAS TORTICAS DE VEGETALES
Colocar los vegetales a la vinagreta sobrantes del día anterior en la picadora de alimentos. Añadir dos huevos, una pizca de sal y tres cucharadas de harina de trigo. En una plancha engrasada ir colocando una cucharada de la mezcla para montar las torticas haciéndoles la concha vuelta y vuelta. Ponerlas en una bandeja refractaria y llevarlas al horno por diez minutos.
!Buen provecho!
FILETE DE SARDINAS EN ESCABECHE
Esta receta ancestral la escribo en honor de mi querida amiga Daria, de quien las probé en primera fuente,en largas visitas a su apartamento allá en la Candelaria, junto a la infaltable cervecita Polar bien fría que la amiga Daria nos brindaba. La dedico también a mi amiga Mariela, hija de Daría, quien me pasó el dato de las adaptaciones que ella había hecho a la receta original de su madre. Y no puede faltar en esta dedicatoria mi hermano Jesús Castillo quien era el admirador número uno de esta receta. Me parece estarlo viendo degustando esta delicia, como él las llamaba, y haciéndole la propaganda de lo muy buena que estaban a quien pasara cerca . Nunca olvidaré una vez que lo visité en su sabrosa Casa allá en Los Rastrojos, Barquisimeto, en su QUINTA LOS ZAGA (nombre derivado en honor a sus dos "zagaletones" como le decía a sus dos hijos, Jesús Andrés y Andrés Jesús) Esa vez me hizo el encargo que antes de venirme le dejara preparadas un kilo de filete de sardinas en escabeche, y cuando yo le dije: "Jesús, pero eso es muchísimo, eso es para una fiesta con treinta comensales" , él me respondió "No vieja, para mí eso es nada". Y así fué. Le preparé el kilo de filete comenzando mi estadia, y cuando ya me regresaba, a los cinco días, sólo quedaba una pequeña ración. !Así le gustaban estas sardinas en escabeche a mi hermano Jesús!
INGREDIENTES
1 kilo de filete de sardinas
1/2 taza de vinagre (El original lo hacía Daría con jugo de limón)
2 tazas de agua
1 cebolla blanca o morada pequeña
1 manojo de perejil
2 ajis dulce
1 rama de cebollin
1 pimentón pequeño (rojo/verde)
Vinagre balsámico
Aceite de oliva
Un punto de sal
PREPARACIÓN
a) Filete de sardinas: Limpiar los filetes de sardinas. Quitarle la piel. Colocar en un envase de vidrio. Mezclar el agua y el vinagre y rebosar los filete en esta preparación. Dejar reposar al menos cuatro horas.
b) Picadillo: picar finamente la cebolla, el perejil, el ají, el cebollín y el pimentón. Añadir el punto de sal. Reahogar en aceite y vinagre.
c) Secar uno a uno los filete (quitarle exceso de liquido). En un envase de vidrio con tapa, o en frascos de vidrio, armar capas de filett con capas del picadillo hasta terminar. Se puede añadir un toque más de aceite y vinagre para darle más líquido.
Se acompaña con casable, pan rebanado, galletas. En el desayuno con arepas son maravillosas.
!BUEN PROVECHO!
Esta receta llegó a nuestra familia a través de Eduardo. No recordamos bien, si él la leyó en una revista o si se la "transmitió" algun amigo. Lo cierto que cuando Mayrím y Eduardo Diego estaban pequeños, y ya adolescentes, esta receta fue parte de nuestro menú familiar por mucho tiempo . Luego quedó en el olvido, hasta hoy que sentimos nostalgia de nuestra querida "papa-berro" y la preparamos.
Hoy la compartimos con ustedes, como receta ancestral, ya que forma parte del patrimonio gastronómico de los Diaz Castillo. Se las recomiendo porque es una gran fuente nutritiva que permite consumir el berro de manera natural, sin someterlo al calor de la cocción que le haría perder muchas de sus propiedades . La papa, por su parte, aunque las personas que hacemos "dieta de adelgazamiento" le huimos, realmente es muy saludable y forma parte de las dietas mediterraneas. De hecho, se cuenta que la modernización de Caracas (Años 50) fue con la fuerza de españoles y portugueses inmigrantes que tenían por "casi único alimento" papa sancochada y sardina por ser lo más económico y practico para que les rindiera el dinero y el tiempo.
Bueno, en fin, ahí les dejo la receta de CREMA DE PAPA BERRO.
INGREDIENTES
6 a 8 papas grandes peladas ( Según la temporada si es de papas blancas o amarillas. Yo prefiero la amarilla en caso de poder escoger)
2 litros de agua
5 dientes de ajo
Sal al gusto.
Un manojo de berro lavado, escurrido y cortado
PREPARACIÓN
Poner a sancochar las papas en el agua con la sal y los dientes de ajo hasta que ablanden y suelten algo de almidón (Te debe quedar liquido suficiente para mezclar la crema)
Cuando estén listas las papas échalas en la licuadora con suficiente líquido y agregale el berro. Eso es todo. Experimentarás ese sabor exquisito y fresco del berro, con su "bouquet" de picor que le da su alto contenido de hierro.
!BUEN PROVECHO!
CEVICHE DE CORVINA
( Antonio Scannone. Del libro Menús de Mi Cocina a la Manera de Caracas)
INGREDIENTES
625 grs. de corvina en filete
Alrededor de 1/2 litro de agua y una cucharadita de sal para poner en remojo elpescado
2 cebollas medianas, alrededor de 225 gramos
agua y sal para remojarlas
Un pedacito de alrededor de 1cm de jengibre, machacado
1 cucharada de ajo machacado, alrededor de unos 8 dientes, 50 gramos
1 ají picante de unos 7 cm. de largo o si se prefiere la mitad de un ají llamado "rocoto" en Perú o andino en Caracas, picadito sin vena y sin semilla
1/4 cucharadita de pimienta blanca molida
Las hojas de unas 6 ramitas de lilantro
1/2 taza de jugo de limón, colado, unos 5 limones grandes, hojas de lechuga (opcional)
PREPARACIÓN
1.- Se corta transversalmente el filete de pescado en tajadas de aproximadamente 1 1/2 cm de espesor, y luego en pedacitos pequeños de alrededor de 1 1/2 cm. de largo
2.- Se pone en un envase con el agua y la sal y se deja aparte por unos 5 minutos
3.- Se corta la cebolla verticalmente en dos y luego transversalmente en tiritas delgadas. Se separan las tiritas y se ponen también en un envase con agua y sal por 5 minutos
4.- Se machacan separadamente el jengibre y los ajos. Se ponen aparte
5.- Se corta menudamente el ají, sin las venas y sin las semillas
6.- Se exprimen los limones y se cuela el jugo
7.- En envase de vidrio se extiende el pescado escurrido. Se le agrega el jugo de limón, de manera que el pescado quede a ras, no sumergido y sin revolver, sólo moviéndolo ligeramente con una cuchara de madera, para que el pescado se empape del jugo.
8.- Se agrega el jengibre a la orilla pero en contacto con el jugo. Sin revolver todavía.
9.- Se van agregando la cebolla escurrida, la pimienta, el cilantro, el aj+i y el ajo. Moviendo cada vez, sin revolver. Finalmente se revuelve todo y se deja en reposo tapado por 15 minutos, al menos, antes de servirlo. Se mantiene en la nevera, pero no debe consumirse después de pasado un día
10.- Se sirve sobre una hoja de lechuga y si se quiere acompañado con ruedas de jojoto sancochado, yuca sancochada o batata sancochada.
A solicitud de una joven amiga emprendedora he retomado el tema de la autoestima como parte de los talleres que ofrezco en Desarrollo Personal.
Este tema de la Autoestima, junto al de Poder Personal, son para mi, como Psicóloga y como Terapeuta Transaccionalista, bases esenciales para el Desarrollo Personal.
La autoestima saludable, que la entiendo como nuestra capacidad para transitar libremente por el autoconocimiento, la autoaceptación, el autorrespeto, la autoconfianza y la autoresponsabilidad, haciendo una interpretación flexible, coherente y pertinente de la información captada desde nuestro mundo interno y externo, se convierte en una brújula certera en el viaje de aventura que significa el crecimiento y desarrollo.
El poder personal, por su parte, nos da la fuerza, entereza y pasión necesaria para sostener el timón de nuestra vida, pese a que en el largo viaje tengamos que sortear tempestades y escollos que a veces nos parecen infranqueables.
Por lo anterior, fueron estos dos temas (Autoestima y Poder Personal) los que asumí hace más de veinte años cuando le ofrecí a muchísimos “locos bajitos” de diferentes edades, a través de mis talleres “Más allá de la autoestima”, la oportunidad de descubrir que los verdaderos tesoros para su desarrollo humano están guardados en lo más profundo de su ser, y la verdadera autoestima, ir más allá de la autoestima, es precisamente tener la valentía de adentrarse en ese mundo sin fin y alcanzar la grandeza de ser cada vez más “mejores personas”: mejores en su unicidad, mejores en su conciencia, mejores en su transitar por esta vida terrena.
Desde allá, muchas y variadas han sido mis experiencias como mujer, como madre, como psicoterapeuta, como “coach/facilitadora”; muchas y variadas han sido sin duda las experiencias de aquel centenar de “locos bajitos” ya graduados y emprendiendo sus proyectos de vida, otros además casados y con hijos. Ciertamente, algunos habrán asumido con más valentía que otros ese viaje al mundo sin fin que significa el autoconocerse y hacer algo al respecto. Lo que no me queda lugar a dudas es que todos han emprendido y continúan ese viaje: a su propio ritmo, con sus propios miedos y teniendo en su arsenal de recursos lo que descubrieron sobre autoestima y poder personal en aquellos talleres colmados de “sueños de llegar a ser…”. Porque ellos, al igual que yo, descubrieron que la esencia de una autoestima saludable es asumirla como UNA VITRINA EN CONSTRUCCIÓN PERMANENTE.
M.C.P.
6/02/13
PIEDRA Y RIO
El tiempo es sanador y hace que las cosas se pongan en movimiento logrando que cada "piedrita" ocupe su lugar. Así, cuando ves un rio en calma, después de haber sido trastocado en su cauce, notarás que aunque todo parece igual, "las piedritas" se han reacomodado y otras tantas se han ido. Que no se te olvide nunca: tú eres el río...M.C.P.
