Super Bizcochuelo rápido, fácil y sabroso

 

Esta es mi ultima receta de consentidos creada en este año "pandemico" (2020/2021).

Se originó como un esponjoso pastel según receta de mi querida amiga Dalia Tineo.  Por esas afortunadas casualidades de la culinaria la receta original un día derivó en una especie de bizcocho semiduro al estilo de las famosas Panelas de San Joaquin https://sagitravelfriendly.wixsite.com/

A mi Super Esposo le encantó el resultado y desde entonces el bautizado Super Bizcochuelo no falta en nuestra mesa familiar o en las tardes de merienda.

Definitivamente la cocina es el maravilloso arte de crear....¿Estás de acuerdo?

Aquí te comparto mi Receta de Consentidos

INGREDIENTES

• 3 huevos
• 2 cucharadas de mantequilla 
• 1 taza de azúcar
• Taza y media de harina leudante
• Ralladura de 1 limón 
• 1 cucharadita de vainilla
• Almendras, pasas o frutas comfitadas si gusta.

PREPARACIÓN

• Precalentar el horno a 350°
• Enmantequillar un envase preferiblemente cuadrado.
• Batir las 3 claras a punto de suspiro y reservar
• Batir mantequilla hasta cremar. Añadir azúcar y las amarillas hasta lograr  una  crema suave. Dejar de batir.
• Con movimiento envolvente mezclar harina, suspiro, ralladura, vainilla y lo que quiera añadir (almendras, pasas o frutas confitadas) cuidando de que estas se mezclen con la harina para que no se hundan al hornear.
• Una vez obtenida una mezcla que será bastante gruesa colocar en el molde y meter al horno por 45 minutos aproximados.

!Buen Provecho!