Cuántas veces no te ha pasado que piensas en comerte una rica paella o un arroz a la marinera y enseguida desistes porque generalmente asociamos este menú a cosa de expertos así como de muchos y complicados ingredientes. El truco de este arroz a la marinera que descubrimos un día de estos mi esposo y yo, y al cual le hemos ido dando nuestro propio estilo y sabor, te permite darte ese gusto "mediterraneo" incluso entre semana, cuando llegas cansado a casa después de una gran jornada de trabajo. El truco está en mantener previsivamente en el congelador a manera de raciones los ingredientes especiales, caldo de pescado incluido, lo demás es cocinar rápido y sabroso, y a disfrutar. Aquí va mi propuesta.
INGREDIENTES
4 cucharadas de aceite vegetal
1 cucharada de pimentón español
2 dientes de ajo
1 y 1/2 taza de arroz
3 tazas de un buen caldo de pescado
1 taza de camarones pelados y limpios
1 taza de calamares limpios y picados en rueditas
1/2 taza de filete de pescado picado en trocitos
1 cebolla picada en juliana
1 cucharadita de cilantro
1 pimentón rojo picado en juliana
3 tomares maduros sin semillas pelados y finamente picados
Sal y pimienta al gusto
1/2 taza de vino blanco (ó cerveza rubia)
PREPARACIÓN
Prepara como de costumbre la taza y media de arroz en las tres tazas de caldo de pescado. Reserva aparte una vez listo.
En una sartén gruesa coloca el aceite. Cuando esté caliente agrega los dientes de ajo cuidando de que no se quemen. Agrega la cebolla hasta marchitar. Luego el pimentón y finalmente el tomate. Añade el vino o la cerveza según tu elección. Añade sal y pimienta. Añade el pimentón español. Incorpora los camarones, los calamares y el filete de pescado troceado. Revuelve con cuidado para que se saturen del sofrito. Agrega el arroz previamente cocinado revolviendo con cuidado hasta que tome un color dorado uniforme. Apaga el fuego y añade generosamente el cilantro picado. Tapa para concentrar el aroma. Sirvelo muy calientico acompañado de un agradable vino blanco o una rica cerveza bien fría.
!Buen provecho!
1.- SER POSITIVO
- Busca el lado positivo de las cosas
- Controla los pensamientos y huye de la frase "Todo me sale mal"
2.- SER OBJETIVO
- No veas solo los aspectos negativos de ti mismo.
- Felicitate por los triunfos conseguidos
3.- QUERERSE A UNO MISMO
- Aceptate y valorate en tu justa medida
- Manten un alto concepto de tí mismo, sin caer en la soberbia.
4.- ASUMIR LOS PROBLEMAS
- Busca solución a los problemas reconociendo que hay cosas inevitables
- Si la situación escapa de tu control recuerda el anónimo:"Dios mio dame fuerzas para cambiar lo que pueda cambiar; paciencia para aceptar lo que no pueda cambiar, e inteligencia para ver la diferencia"
5.- NO SOBRE-EXIGIRNOS
- Muestrate satisfecho por tus esfuerzos
- No pretendas abarcar más allá de tus posibilidades, recuerda, eres humano.
6.- PONERSE METAS ALCANZABLES
- Se realista y conscientes de tus posibilidades y limitaciones.
- No busques lo inalcanzable
7.-NO TENER MIEDO AL FRACASO
- Ten autoconfianza y no temas a los errores pues de ellos se aprende
8.- ACEPTARSE FISICAMENTE
- No te dejes influir por los "canones de belleza"
- Aceptate tal cual admirandote como ser único
9.- NO DEJAR LAS COSAS PARA MAÑANA
- Enfrenta los problemas y busca soluciones
- Organiza tus tareas diarias. Un "truco" es hacer primero lo "que más te cuesta"
10.- DAR IMPORTANCIA A LAS PEQUEÑAS COSAS DE LA VIDA
- Disfruta de los pequeños acontecimientos y detalles
- No esperes que te sucedan "cosas impresionantes", celebra la vida.
11.- BUSCAR APOYOS
- Vivir "aislado" absolutamente y ser feliz es incompatible.
- Establece una red de apoyo entre familiares y amigos
12.- APROVECHA LAS OPORTUNIDADES
- No te justifiqes diciendo qe "la vida te trata mal"
- Tu peor enemigo es tu falta de decisión y el conformismo
- Sal de tu zona de confort: comienza con pequeñas pruebas, lo demás llega por añadidura.
13.- VIVE EL PRESENTE
- No te lamentes de lo qe podrías haber hecho: lo que pasó ya pasó. Sólo te queda el aprendizaje
- Mira el futuro con entusiasmo, siempre disfrutando tu presente
14.- NO COMPARARSE CON LOS DEMÁS
- "Los demás son más... que yo" es un pensamiento infantil que solo te trae sentimientos negativos de envidia y frustración.
15.- DESARROLLAR EL SENTIDO DEL HUMOR
- Cuando sientas que todo te sale mal intenta ver el lado positivo del asunto.
- Desdramatiza las situaciones:pasar de la tragedia a la comedia nos ayuda a sacar entusiasmo.
16.- USA TU INTELIGENCIA EMOCIONAL
- Ante situaciones adversas reconoce tus sentimientos de miedo, rabia o tristeza.
- Decide la manera más conveniente de manejar tu emoción a favor de tu salud y bienestar.
17.- PLANEA ACTIVIDADES
- No te quedes en el aburrimiento y la monotonía que te pueden llevar a la depresión
- Programa actividades sencillas (salidas, paseos, reuniones, museos) y disfrutalas
18.- INTERESARSE POR LAS PERSONAS Y LAS COSAS
- Manten el interés y la espontaneidad propia de los niños. No pierdas tu capacidad de asombro.
- Contacta de manera sincera con tu alrededor (personas, paisajes, animales, objetos)
19.- HACER EJERCICIOS FÍSICOS
- Sigue la maxima "mente sana cuerpo sano"
- Cuidar y atender tu cuerpo te dará una agradable sensación de bienestar
20.- TENER ESPERANZAS
- Aunque estés atravesando por la situación más difícil mantén en alto la fé y la esperanza.
- Recuerda que todo tiene un final y un comienzo
Tomarse un gazpacho de aguacate con yogurt resulta una experiencia refrescante, saludable y nutritiva. Por lo demás, es imperdonable que con los hermosos y variados aguacates que se dan en nuestra tierra no aprovechemos para deleitar nuestro paladar con esta sencilla receta.
Los domingos, en esas tardes calurosas, y cuando el tiempo se hace complice de nuestro letargo de fin de semana es una opción altamente recomendable, especialmente por lo rapido y lo basico de sus ingredientes.
Aquí va mi versión
INGREDIENTES
1 aguacate grande y tierno
1 yogurt natural (A mi me gusta con probióticos)de 150 g.
1 limón
1 diente de ajo
1 taza de caldo de verduras
2 trozos de pan duro (6cm. aprox. c/u)
1/4 taza de cilantro
1 pepino pequeño
Un tallo de celery
Hojas de albahaca para decorar
Sal al gusto
PREPARACIÓN
Elabora un caldo de verduras muy gustoso (zanahoria, celery, cebolla, pimentón, cebolla, ajoporro); puedes añadirle sal y pimienta a tu gusto. Cuelalo. Agregale los dos trozos de pan y deja enfriar. En la licuadora echa el zumo del limón, el diente de ajo, el yogurt y el aguacate pelado y triturado. Bate rapidamente. Agregale el caldo y el 1/4 de taza de cilantro. Bate hasta lograr una sopa liquida, suave y cremosa. Refrigera por espacio de una hora. Sirvelo frío agregándole el pepino y el celery picado en trocitos muy pequeños. Decora con hojas de albahaca. Puedes añadirle si lo deseas trocitos de pan tostados (crutones saborizados con ajo y aceite)
!Buen provecho y Feliz Domingo!
