UN REGALO PARA TÍ

MEDITACION DE LA ABUNDANCIA DE DEEPAK CHOPRA

Siéntate cómodamente y cierre los ojos lentamente, inhalando y exhalando con suavidad. Liberando todos tus pensamientos. Deja que tu mente te transporte hasta una hermosa pradera tan tranquila y llamativa que te provoque sentarte en su verde grama llena de esplendor

El suelo de la pradera se siente suave y rico al recorrerlo con tus dedos. Te sientes conectado con la tierra. Tu llevas una bolsita con semillas de todas las variedades, semillas de gratitud, aprecio, amor, paz, riqueza material, interconectividad, armonía, salud, bienestar y dicha. Abres la bolsita, viertes las semillas en tu mano, y la esparces sobre un suelo fértil. Tu  confías que cuando se siembran semillas el sol y la lluvia las nutrirán y luego crecerán para convertirse en plantas vigorosas y vibrantes.

Ahora,  deleitándote en las exquisitas fragancias de la pradera repite silenciosamente antes de marcharte estas palabras sintiéndolas resonar en la esencia profunda de tu corazón:

YO SOY ABUNDANCIA ILIMITADA , SOY FELICIDAD LLENA DE GOZO, YO SOY BIENESTAR EXQUISITO, SOY AMOR INCONDICIONAL, SOY ARMONÍA COMPLETA, SOY PAZ INTERIOR

Ahora respira lenta y profundamente por la nariz repitiendo el sonido SO, luego exhala lentamente por la nariz repitiendo lentamente el sonido HUM

SO HUM

YO SOY

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EN ESTA NAVIDAD REGALA VALORES TRASCENDENTES

Tradicionalmente la Navidad es fecha de celebración y renovación espiritual; sin embargo, es impresionante el bombardeo publicitario en estas fiestas decembrinas con propagandas de regalos, juguetes, compras suntuosas, viajes e infinidad de ofertas, lo cual confunde a grandes y chicos acerca de lo que realmente es valioso y vale la pena.

Como adultos tenemos la gran responsabilidad de contribuir al crecimiento personal de los niños y jóvenes de la familia mostrándoles la importancia de ser autónomos en sus escogencias y no dejarse atrapar por los valores del consumismo. En este artículo te muestro cómo clarificar nuestros valores y apostar por valores trascendentes aprovechando estas fechas decembrinas.

Pregúntate ¿Qué  es eso que “vale la pena” en tu familia, eso que valoran por encima de todo? ¿Son sólidos y trascendentes estos valores o son producto de la domesticación del consumismo? ¿Permiten esos valores ser mejores seres humanos?

La naturaleza de nuestros niños está llena de sabiduría. Ellos son capaces de darnos lecciones de aquello que ética y estéticamente es valioso en esencia. Yo me conmoví cuando mi hijo de sólo 13 años en aquel momento escribió en una “Autobiografía” que le asignaron en el colegio que el “mejor regalo que recordaba  le había dado su madre cuando él era pequeño fue hacer una larga cola de tres horas para ver una película en el cine que él deseaba mucho”. A los trece años mi hijo ya tenía un patrón de escogencia de lo que en nuestra familia era valioso y tenía valor por encima de otras cosas: más que agradecer costosos juguetes, él valoró que yo estuviera presente para regalarle parte de mi tiempo.

Pero esta afortunada anécdota no me sustrae a la realidad de las dificultades que significa educar en valores en los actuales momentos. Más que hablar de “pérdida de valores” prefiero hablar de una lucha entre los valores materialistas impuestos por una sociedad de consumo alienante y los valores realmente trascendentes, lucha que se manifiesta en una verdadera confusión de principios con incongruencias en el decir y en el hacer que dan lugar a estilos de vida donde el “confort” pierde su sentido como valor de bienestar y se traslada a los símbolos de status y falso poder: Quién tiene más, quién tiene lo mejor, quién tiene lo más caro, quién tiene lo ultimo, quién tiene tal ó cuál marca.

Nuestra valía como seres humanos no nos viene dado por símbolo de status alguno.  Esa es una autovalía hueca y superflua. La verdadera autoestima radica en nuestra esencia como seres humanos interconectados,  practicantes de valores trascendentes como el amor, el respeto, la solidaridad, el servicio, la compasión, la gratitud. Cuando nos comprometemos con nuestra verdadera misión y  talento, logramos ese maravilloso equilibrio entre lo material y lo espiritual, el bienestar inmediato y la trascendencia. Cuando esto sucede surge el milagro de dejar este mundo algo mejor de cómo lo encontramos. Es decir, trascendemos.

También trascendemos cuando  educamos en valores esenciales a los niños y jóvenes de nuestra familia a través de la práctica y el ejemplo del amor, el respeto, la solidaridad, la compasión y la gratitud. La lista es infinita.

En estas fiestas decembrinas pregúntate qué ejemplos de valores le estás transmitiendo a los niños y jóvenes de tu familia. ¿Buscas el regalo más costoso y de última moda? ¿Conviertes las celebraciones navideñas en un derroche de lujo y ostentación? 

Con tu ejemplo puedes enséñales el valor de los pequeños gestos y la importancia de las “Cosas más sencillas”, como bien decía nuestro querido poeta Aquiles Nazoa.

Te invito a hacer una lista de las diferentes posibilidades que te dan estas fiestas decembrinas para educar en valores trascendentes a los niños y jóvenes de tu familia.

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POLLONGO (Mondongo de Pollo)

Esta receta ancestral llegó a la familia Díaz Castillo a través de nuestro querido amigo Rafael Cova, el esposo de Anita, nuestra querida amiga y una de las Directoras de nuestro querido centro educativo Aquiles Nazoa, donde Anita hacía equipo con Josefina y Olga.
Rafael (que en el grupo de aquilianos le decíamos Anito por ser el esposo de Anita) en un maravilloso viaje que hicieron a nuestra casa de la playa en la Boca  del   Tocuyo la Familia Cova Viloria (Los Anitos) en unos divinos dias festivos de carnavales preparó este exquisito plato que de manera muy original lo llamaba MONDONGO DE POLLO. Aun recuerdo el aroma que emanaba este exquisito y rendidor plato allá en la Playa de Cancún (como mi hermano Jesús bautizó una Playa muy Primitiva e inexplorada de aquellos lares de Boca del Tocuyo). Era un grupo enorme: Nosotros cuatro (Mayrím y Eduardo Diego pequeños), José Julián y Nina, y por supuesto los de él y la de ella (Julian Enrique, Ricardo y Verónica), la prole extendida de Jesús, quien al enterarse del menú playero se incorporó al "tours" diciendo "...vieja, anoteme en ese menú, después nos arreglamos: va Flor (la suegra), Neano (el suegro), Betsy (la cuñada) con su esposo Douglas y su cría de cinco años ( Carolina), claro, mi cuñi-comaita Marisela, y sus dos zagaletones: Jesús y Andrés; y en la cuenta, pues la familia del cocinero: Anita y sus tres preciosuras (Rafael Antonio, Daniel y Patricia), además de Doña Clara, la suegra de Rafael, es decir, la mamá de Anita. Como ven, un buen grupete.
Así como un  buen grupete se reunió hoy en casa, con motivo de un encuentro familiar para agasajear a nuestra querida Daniuska, al nieto Eduardo José y al yerno Luis, quienes se regresan a su casa en USA despues de unos dias de vacaciones familiares. Fue un encuentro maravilloso, como todos los encuentros familiares, y el rescate de aquel Mondongo de Pollo que aprendí hace más de 25 años de mano de nuestro querido Rafael Cova resultó todo un éxito. Y como todo lo ancestral se renueva, hoy el MONDONGO DE POLLO de Rafael fue rebautizado por ese otro amigo entrañable  aquiliano, y hermano del alma mi galleguito querido Eladio, quien le dio al Mondongo de Pollo el nombre de POLLONGO.

Aquí va pues la receta del Mondongo de Pollo, o si prefieren según mi amigo Eladio, el POLLONGO.

INGREDIENTES:

2 pollos grandes enteros y sin piel; 2 limones; hojas verdes de ajoporro y cebollin, 3 aji dulces enteros, una cebolla mediana, 1 cabeza de ajo. 2 cucharadas de aceite, 4  cebollines (lo blanco y algo de lo verde), 4 ajoporros (lo blanco) picados en ruedas muy finas, 4 cebollas medianas picadas en cuadritos, 15 dientes de ajo pelados y machacados, 4 pimentones rojos picados en cuadritos,  12 ají dulce picados muy finos, 6 tomates muy maduros sin piel y sin semilla picados en cuadritos, 1 taza de salsa de tomate "ketchup", 2 cucharadas de mostaza, un chorrito de vinagre, 2 cucharadas de alcaparra, 2 cucharadas de aceituna deshuesada, 1 cucharada de pimienta, 1 cucharadita de pimenton español picante, una cucharada de salsa inglesa. 20 tazas grandes de agua.1/2 kilo de yuca; 1/2 kilo de vainitas; 1/2 kilo de zanahoria; 2 tazas de granos de maíz tierno; 1/2 kilo de papas; 1/4 kilo de ocumo chino; 1/4 kilo ocumo criollo; 1/2 kilo de auyama; 1/2 kilo de ñame;1/4 repollo. 10 cucharaditas de sal; 20 bolitas de masa de harina de maiz (Harina PAN); 1 taza de perejil y cilantro picadito. 


PREPARACION:

1.- Se lavan los pollos y se le quita el exceso de grasa. Se frotan con los limones y se limpian bajo el chorro de agua. En una olla grande se ponen las 20 tazas de agua y se le agrega las hojas verde de ajoporro y cebollín, la cebolla y la cabeza de ajo. Se ponen a cocinar los pollos por espacio de 30 minutos. Se deja enfriar. Luego se sacan los pollos y se desmenuzan en presas gruesas. Se guarda aparte. El caldo se cuela y se le extrae el sabor a los solidos. Se aparta.
2.- El sofrito: En un caldero se pone a calentar el aceite, se agrega la cebolla, el ajoporro, el cebollín y el ajo. Se deja marchitar por 4 minutos. Se agrega el pimentón y el ají dulce por 4 minutos hasta marchitar. Finalmente se agrega el tomate, y se deja cocinar por entre 10 a 15 minutos. Se apaga el fuego y se agrega la alcaparra, la aceituna, la mostaza, el vinagre, la pimienta, el pimentón en polvo, la salsa inglesa y la salsa "ketchup". Se incorpora el pollo previamente hervido. Se aparta.
3.- Se pone al fuego alto el caldo donde se cocinaron los pollos (aproximadamente 20 tazas de agua), y se agregan las verduras picaditas ( yuca;  vainitas;  zanahoria;  granos de maíz tierno;  papas;  ocumo chino; ocumo criollo;  auyama;  ñame; repollo)  y las 10 cucharaditas de sal. Se deja cocinar por espacio de 30 minutos a fuego fuerte hasta que las verduras ablanden. Se le agrega el sofrito con pollo y las bolitas de harina de maíz (harina PAN) y se deja hervir por 10 minutos más. Se finaliza agregándole la  taza de perejil y cilantro picadito. Se apaga el fuego y se sirve caliente.                                                                 !Buen Provecho!

¿Cuántos tipos de preguntas conoces?

                                        Las preguntas son el manantial de las ideas

La pregunta es parte esencial de nuestra naturaleza humana. La humanidad evolucionó a partir de la pregunta, de hecho la pregunta es uno de los instrumentos principales de la ciencia.

La pregunta nos mueve a indagar y buscar respuestas, por tanto es motor esencial en la solución de problemas y la toma de decisiones: el porqué nos pone en las causas y el cómo en las alternativas que nos conducen a la solución del problema.

Además, a nivel de las relaciones humanas, la pregunta nos permite:
•    Conocer lo que piensa o siente  nuestro interlocutor,  obtener nueva información, verificar lo que conocemos o conocer otra forma de interpretar las cosas.
•    Generar en el interlocutor una sensación de valoración y reconocimiento.
•    Bajar las resistencias, temores y prejuicios del otro.
•    Direccionar la conversación hacia temas de interés mutuo.
•    Mantener un intercambio activo haciendo que la conversación progrese y co-evolucione.

Un preguntar estratégico debe considerar en primer lugar a quién le estamos preguntando, estableciendo un perfil en cuanto a sus expectativas, la información que maneja, sus mapas y creencias, su naturaleza emocional, su historia así como el contexto donde ocurre la conversación.

Otros aspectos de interés serán: Qué preguntarle, porqué y para qué, cuándo y cómo preguntarle.

Si mantenemos estas meta-preguntas en mente y  formulamos nuestras preguntas específicas en un diálogo amable y fluido, evitando posturas inquisitorias,  lograremos que las mismas cumplan su cometido. La habilidad está en ir tejiendo un verdadero diálogo donde nuestras preguntas se enlacen con las respuestas de nuestro interlocutor creando un verdadero clima de respeto y confianza proveniente de un interés honesto y sincero por el otro. Esto es así porque no podemos practicar el arte de preguntar al margen del arte de saber escuchar.

A continuación  te damos algunos ejemplos de distintos tipos de preguntas invitándote a que practiques día tras día esta importante herramienta del coaching:


    Preguntas para diferenciar: Para romper la monotonía; buscar ideas nuevas ¿En qué se diferencia A de B?

    Preguntas Hipotéticas: Identificar  nuevas ideas, estimular la creatividad. Mirar el futuro ¿Qué efecto tendría?

    Preguntas circulares: Para ponerse “en los zapatos del otro” ¿Qué piensan otros de este problema?

    Preguntas orientadas al futuro: Pensar en posibilidades, alternativas ¿De aquí a 2 años que esperas haber logrado?

    Preguntas del contexto: Conocer factores vinculados a la situación ¿De qué factores depende esta decisión?

    Preguntas referidas al “mapa interno o mental”: Conocer el significado o interpretación que las personas tienen de una situación ¿Qué importancia tiene para usted…? ¿Cómo cree que lo afecta?
                                                             ¡Buen Coaching!

TORTA TRES LECHES CON RECETA DE MAYRIM

La torta tres leches ocupa un lugar importante en la familia Diaz Castillo desde aquella vez que estando en el prescolar mi hijo Eduardo Diego el Colegio "Aquiles Nazoa"  hizo una actividad especial como era común y frecuente en aquel querido colegio. La actividad consistía en que cada niño debía llevar una receta, la cual pasaría a formar parte de un recetario que publicaría el colegio. Lo mejor de la actividad es que dicha receta sería elaborada y disfrutada en una feria con motivo de el Día de las Madres.
¿Adivinan qué receta llevó Eduardo Diego?...Sí, adivinaron, la receta de Torta tres Leches.
Desde entonces somos fieles a este delicioso y criollo postre, especialmente Eduardo Diego, quien para su cumpleaños número 17 pidió como regalo de la familia que cada quien trajera su versión de Torta tres Leches...
Dentro de esta historia de Torta tres Leches destaca la habilidad de Mayrim, mi hija, a quien siempre se le han dado bien los postres, especialmente el quesillo y por supuesto, la Torta tres Leches, la cual quedó registrada como receta probada y comprobada en el viejo cuaderno donde conservamos recetas ancestrales y recetas de consentidos.
Mañana Eduardo Diego cumple años, y el mejor regalo que Eduardo Papá, Mayrim y yo le podemos dar es dejar aquí, en este blogs, esta receta de Torta tres Leches para que permanezca por siempre en el paladar de nuestros lectores...y por supuesto, en el paladar de Eduardo Diego.

!Felíz Cumpleaños Guacho!

BIZCOCHO
4 huevos
20 gramos de Azúcar
250 grs. de Harina
1 cucharadita de vainilla (o ralladura de limón)

MEZCLA DE TRES LECHES:
1 lata grande de:

• Leche evaporada
• Leche Condensada
• Crema de leche

PREPARACIÓN:
Batir las claras con la mitad de azúcar hasta suspiro, luego el resto del azúcar. Se agregan las yemas una a una  y se baten hasta aclarar. Después se iuncorpora la harina poco a poco (sin batir mucho) y la vainilla. Se mete en un molde y se hornea a 300 grados F, por 20 a 30 minutos aprox. Se saca el biszcocho y se deja reposar. Cuando está a temperatura ambiente se pincha con un tenedor y se le agrega la mezcla de las 3 leches y se deja que lo absorba.

DECORACIÓN:
Batir dos o tres claras a punto de suspiro, agregar azúcar pulverizada y decorar el biscocho. Meter en horno 15 minutos para "broilear"
                                          !Buen provecho!